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沙门菌食物中毒的临床表现_医学健康_养生之道网

1、沙门菌食物中毒的临床表现

临床有5种类型,即胃肠炎型,类霍乱型,类伤寒型,类感冒型和败血症型.共同特点如下:

1.1、潜伏期一般为12-36个小时.短者6小时,长者48-72小时。

1.2、中毒初期表现为头痛,恶心,食欲不振,以后出现呕吐,腹泻,腹痛,发热,重复者可引起痉挛,脱水,休克等。

1.3、腹泻一日数次至4十余次。

2、什么是沙门菌感染

沙门菌属(Salmonella)是肠杆菌科儿童癫痫病怎么治疗一个常见的感染菌属。临床上通常将伤寒及副伤寒甲、乙、丙以外的沙门菌属菌所引起的感染统称沙门菌感染(Salmonellalinfection)。本病主要通过污染的肉类食品、蛋类、乳品等引起发病。由于致病菌及机体反应性的差异,其临床表现较复杂,可分为胃肠炎型、伤寒型、败血症型和局部化脓感染型。此外还可表现为泌尿系感染和无症状感染等。

3、沙门氏菌食物中毒的危害

3.1、肠热型(伤寒、副伤寒):开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃武汉治癫痫病,哪个医院比较好疡,有出血、穿孔等并发症。

3.2、急性胃肠炎型(食物中毒):潜伏期12~24小时,突然恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,如果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现体温升高、痉挛等;重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,病程3~7天,预后良好。

3.3、其他类型:类霍乱型,类伤寒型,类感冒型,败血症型。

1、控制细菌污染源,防治动物生前感染、宰后污染和食品孰后重复污染,加强食品卫生检验,在肉类检疫、加运输、销售等各个环节严格把关;

2、防止食品污染看癫痫四川哪家医院好沙门菌。控制好各类食品储存的适宜条件,防护食品中沙门菌的生长繁殖。高热杀菌,对污染沙门菌的食品加热灭菌,彻底杀死沙门菌。

3、由于动物性食品常常可以受到沙门氏菌的污染,应注意不要食用生的或半生的鸡蛋、禽肉或畜肉;不要饮用生的、未经巴斯消毒的牛奶或其他奶制品;水果蔬菜等农产品食用前应彻底清洗;未经加热烹制的肉类食品应与水果、蔬菜、熟食和其他直接入口的食品分开存放。

4、接触动物的粪便后应及时洗手。因爬行动物携带沙门氏菌的可能性最大,接触后应立即洗手。

沙门氏菌通常是北京羊羔疯手术治疗通过摄取受到动物粪便污染的食物进入人的体内。而一般容易受污染的食品主要是动物性食品,如牛肉、禽肉、牛奶、鸡蛋及其制品,食品也可能被已感染沙门氏菌的食品加工人员污染。受到沙门氏菌污染的食物在外形与味觉上与正常食物没什么两样,不过只要充分加热即可杀灭污染食品所含有的沙门氏菌。

尽管感染沙门氏菌的腹泻病人一般可以完全恢复,但胃肠功能要完全恢复正常可能要数月之久。少数感染沙门氏菌的病人可能会继发关节痛、眼炎和尿痛等症状。这种病症称为Reiter综合症。继发症状可以持续数月或数年,并可能导致慢性关节炎,很难治愈。

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