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河豚三吃:美味“西施乳”的诱惑食材天天饮食

  中国人自古就有食用河豚的习惯,河豚有150多种,其中有60多种可以食用,河豚的毒主要是因为在海水与淡水中交替生存,身体不断积累沉淀毒素。野生的河豚会在每年春季从海里游回江河中产卵,过去人们都会在这个时间捕捉河豚,因其洁白丰腴的肉质和鲜美无比的口感,被古人称为“西施乳”。

  相传,癫娴可以给压力吗当年常州有位精于河豚的厨娘请苏东坡品河豚,想博取大文学家的夸奖后出名,结果苏学士一言不发埋头吃河豚,等待多时的厨娘焦急之际,苏生突然将筷子用力往桌上一拍,大吼一声:“死也何妨!”于是拼死吃河豚的民谚便流传开了。

  现在已经不必为吃河豚而冒死一拼了,多年的淡水养殖技术已经完全抑制了河豚的毒素湘潭较好的癫痫医院?,而且口感与肉质变化甚少。有人认为河豚的毒素越多,味道就越鲜美,其实这是个误区,味道鲜美的程度取决于河豚肌肉中蛋白质的含量。

  食用河豚的最佳季节,是在春季的三四月里。苏东坡曾写道:竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知,萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。 foodwa癫痫发作后如何处理?ng.com

  在科技发达的今天,已经是无须等到三月才能过口瘾,四季皆能尝美味。河豚传统的烹饪法有红烧、黄焖、萝卜煮、清蒸。在这里,推荐一款“河豚三吃”供各位解馋。

  ①鲜河豚沙拉:将河豚洗净吸干水切成小方粒,用橄榄油、盐、洋葱碎、蒜蓉、沙律油、黑椒碎、豉油、白菊醋拌贵阳贵阳有几家癫痫病医院有几家癫痫病医院均。鲜香爽滑,清新可口。

  ②礼云子鲜笋蒸鱼球:将河豚去骨起球,放入鲜笋、火腿丝、礼云子,蒸熟后用清汤勾芡扒上即成。鲜滑、香浓、惹味。

  ③萝卜丝滑子菇煮河豚鱼滑:将河豚起肉打成鱼滑,加浓汤与萝卜丝滑子菇同煮,汤鲜、肉爽、味香,真正体现河豚的鲜美。

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