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杭州皇饭儿夹豆腐的做法

  主料:鱼头600克,豆腐700克。香菇25克,笋片75克。豆瓣酱25克,白糖10克,酱油75克,猪油50克,黄酒25治癫痫去哪个医院好克,姜片10克,菜油250克。

  鲜嫩滑润,汤醇味厚。

  制作方法:

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  1、将鱼头洗净,入沸水氽过。然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下,豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下。郑州癫痫病医院那家好>

  2、而后将炒锅置火上,下菜油烧至八成热(约176℃),放入鱼头煎黄,然后添水加酒、酱油、糖和质量水略烧,再癫痫病在什么情况发病放入豆腐片、笋片、香菇、姜米烧沸后倒入砂锅。定味后炖10分钟,淋明油即成。

  

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