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基围虾的做法大全,基围虾的家常做法,基围虾怎么

导读:本文详细介绍了基围虾的做法大全。有基围虾珍珠肉丸的做法,酸甜凤尾虾的做法,两种家庭白灼基围虾的做法与蘸料调制方法等知识。

一、基围虾珍珠肉丸

这款基围虾珍珠肉丸是用五花肉和基围虾做成的珍珠丸子,营养丰富,口感好,味道好,漂亮好吃。

原料:

糯米、马蹄、去皮五花肉、基围虾、生粉、包菜叶适量。

调味料:

姜末、葱末、胡椒粉、鸡精、盐适量。

准备工作:

1、糯米用清水浸泡5小时左右,把糯米泡胀后再滤干水分。

2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒,五花肉切成绿豆大小的肉粒后再稍加剁细(不要剁的太细哦)。

3、基围虾去头后再剥去虾壳(留下少许虾尾部分),挑去虾线,洗净沥干后加适量盐抓匀,腌制5分钟。

  做法步骤:

1、在剁好的五花肉中加适量葱姜末、胡椒粉、鸡精和盐,用手抓匀后再用筷子搅打至上劲。

2、把马蹄粒也放入肉馅中抓匀,再次搅打至上劲后加适量生粉抓匀,然后再把肉馅搅打至上劲。

3、取适量肉馅搓成圆球状,并在中间按出一个窝窝,再取1只基围虾放在窝窝里,用肉馅把基围虾包起来(要露出部分虾尾在外面),捏成圆团。

4、把捏好的圆团放在糯米里面,让糯米粒沾满肉团的表面,放到铺好包菜叶的蒸笼里。

5、蒸锅上大气后再放入郑州哪家医院的癫痫病比较好蒸笼,盖上锅盖用大火蒸25分钟即可取出,美味完成。

二、酸甜凤尾虾

这道酸甜凤尾虾是用基围虾制作的,味道酸甜,口感清脆,而且是充满了小资情调的一道菜。现将这道酸甜凤尾虾的做法介绍如下,如果你喜欢,不妨做来尝一尝。

原料:基围虾、荸荠、淀粉、果粒橙、番茄沙司、盐各适量。

准备:荸荠刨去外皮,清洗一下,切成小丁,加少量的淀粉拌匀。基围虾去外壳,留尾巴,剥成凤尾虾。虾背开一刀,去除虾线。

  制作步骤:

1、烧上一锅油,等油温达8成热时,放入荸荠丁炸至外皮发脆,捞出沥油。

2、另起一锅,倒入一小碗橙汁烧开,倒入炸好的荸荠丁收汁,然后装盘备用。

3、处理好的基围虾加盐拌匀,再用淀粉浆一下,放入锅中汆熟,捞出沥净水分,放在荸荠丁上面。

4、炸荸荠丁的油锅留不许底油,倒入番茄沙司和一小勺水,烧开后再稍熬一下,熬至粘稠后浇在凤尾虾上即可。

至此,这道小资情调的基围虾吃法就介绍完了,有兴趣的朋友不妨动手试试这道酸甜凤尾虾。

 三、两种家庭白灼基围虾的做法与蘸料调制方法

白灼基围虾的做法很简单,但味道很鲜美,特别适合那些想吃虾而又懒得动手的朋友。今天给大家分享两种适合家庭操作的白灼基围虾,看看白灼基围虾怎么做好吃,更适合你的胃口。

  白灼基围虾的做法一

原料:鲜基尾虾500克,白酒一小勺渭南癫痫病哪家医院,葱白、生姜各适量。

准备:基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。葱白切段,生姜切片。

做法:锅中倒入适量水,放入切好的葱白和姜片,加适量盐和少许白酒。大火烧开后,放进基围虾,保持大火煮一两分钟,至基尾虾颜色变红即可。出锅后迅速放入冰水中浸泡一会,再捞出沥净水分后蘸以喜欢的蘸料食用。

  白灼基围虾的做法二

原料:鲜基尾虾500克,大葱、香菜、生姜、生抽、味精各适量。

准备:基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。葱切段,生姜切片。香菜洗净切段。

做法:把生抽、味精、盐和适量开水同放入锅中,再放入香菜段、葱片、姜片烧开,放入基尾虾灼熟,捞出装盘,蘸味汁食用即可。

  蘸料的调配方法:

一、生抽、白糖、醋、姜末、香油各适量。

二、生抽、日本芥辣各适量。

三、蒜蓉、盐、生抽、白糖各适量。

四、香葱末、姜末、盐、生抽、白糖各适量。

五、李锦记生抽、豉油以3:7的比例放,放少许糖。

  基围虾怎么做好吃

一、基围虾必须是鲜活的,活蹦乱跳那种,中等大小最好。

二、白灼基围虾如果只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留,加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。此外,煮白灼虾的时候,还可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。

三、在鲜虾下入沸河南哪家医院治小儿癫病好水后不要来回翻动,以免虾头脱落。此外,基尾虾在加热的时候经常会蹦出来,所以加热的时候可以先把锅盖盖上,听到里面的虾没动静了再把锅盖打开看看。

四、基围虾下锅后要保持大火,尽量缩短煮虾的时间,把基围虾煮至刚熟就好,煮久了肉变硬就不好吃了。

五、煮虾的水量要足够,但也不宜太多,否则虾的鲜味会流失到水中。以刚好没过虾为最佳。

六、口味比较清淡的朋友们可以不用蘸料,直接食用味道也很好,虾肉吃到嘴里甜丝丝、清爽脆嫩!

七、如果有条件,可以将灼熟的基围虾放入冰水中过凉,这会让基围虾的口感会更加爽脆鲜甜。

 四、基围虾是海虾吗

基围虾又称刀额新对虾、麻虾等,它是在淡水中育种,然后再用海水围基养殖的,所以叫“基围虾”。主要分布于日本东海岸,中国东海与南海,菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。中国沿海5~8月为产卵盛期。

基围虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉),所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

基围虾是一种蛋白质非郑州哪个医院治癫痫病常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

五、白灼基围虾的蘸汁怎么做好吃

对于口味比较清淡的人来说,做好的白灼基围虾直接食用就已经很好了。但还有不少人喜欢用蘸汁蘸着吃,那么白灼基围虾的蘸汁怎么做比较美味呢?下面给大家介绍几种常用的白灼基围虾蘸汁做法——

最简单的做法就是把生姜切成细丝,放小碗里,再倒上半碗香醋,这样就成功啦!

还有人喜欢用蒸鱼豉油作蘸汁,味道也不错。

此外,以下几种蘸汁也是值得推荐的,大家可以尝试一下——

一、生抽、白糖、醋、姜末、香油各适量。

二、生抽、日本芥辣各适量。

三、蒜蓉、盐、生抽、白糖各适量。

四、香葱末、姜末、盐、生抽、白糖各适量。

五、李锦记生抽、豉油以3:7的比例放,再放少许糖。

 六、做白灼基围虾要多长时间

制作白灼基围虾时,基围虾下锅后需要煮多长时间才合适呢?这主要取决于基围虾的大小。一般来说,中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可,不要超过3分钟。

把水大火烧开后放基围虾,保持大火,看到基围虾变红卷曲就差不多了。

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