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酱肘子的做法【图解】

1.洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净,如去不掉,可再次放在火上烧下,去掉猪皮外面的残毛。

2.用棉线,仔细将肘子包扎好,以防煮时皮肉分离。

<癫痫发作该怎么处理p>3.锅中放入凉水,加入葱姜料酒,慢慢煮开。

4.煮至表层略收缩,有血沫析出。将肘子捞出备用。

5.将料包中的调味粒,一起倒入高汤锅中大火煮。癫痫病的药物治疗方法?p>

6.另取一锅中加入适量的油,放入冰糖。

7.用铲子快速划散 。

8.冰糖变成酱色、要注意火候,不要太大。

9.哈尔滨癫痫病专科医院排名当出现大量气泡用有些烟产生,糖色就算成功了。

10.糖色倒入熬制好的汤锅里;放入焯好的猪肘子,汤要没过肘子一点,大火烧开,烹入料酒;转中火再煮一会。

永州的癫痫病医院>11.一小时后开盖加入盐、胡椒粉、酱油调味。

12.中火酱制半小时约,待肘子入味;皮肉枣红色时,即可转大火收汁。放至微凉,去掉棉线即可食用。

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