您现在的位置:

炒南瓜的家常做法 >

香酥虎皮凤爪

好多年前,这道菜曾经是我最拿手的待客菜,有朋友吃过之后,不忘记学习,到现在,说起我的菜,最先提到的还是我的这卤凤爪。

事实上,我自己都忘记当年是如何做的了。重新制作这道菜,是因为上个礼拜带队去市里参加比赛,结束了请同事吃饭,在席间,点到了这个卤凤爪,当时因为菜多没吃完,打包带回给儿子,儿子从来不吃这些东西,那天不知道是不是在家饿的够呛,所以,啃的特别香,第二天带他外出吃饭,再次点了这个菜,价格都不便宜,在我的印象里,鸡脚不应该这么贵的,为了儿子的喜好,又为了节约银两,决定在家制作。

制作的过程充满了惊险。大概是时间久了,我忘记当年制作是如何的情形了,这次制作,在油炸阶段,锅里炸开了花儿,等油炸结束,整个厨房像是遇到一场劫难,所以,这道菜,建议厨房经验较少的妹妹郑州有没有癫痫病专科医院,还是外面买来吃吧,实在是惊魂落魄的,为了省那么一点点银两,划不来的。

解决的办法也应该有,主要是控制水分,水在油锅里容易炸,这次用到的是蜂蜜,应该也有点关系,记得之前也是用蜂蜜制作的,没有这样的情形啊。

不管是什么事情,都是要付出代价的。

如何取舍,在于自己了。

香酥虎皮凤爪

主料:鸡脚

配料:大葱 蜂蜜

调料:各种香料组合 酱油 老抽 白糖 干红辣椒

香酥虎皮凤爪的做法

1.准备鸡脚。

2.蜂蜜适量备用。

哈尔滨治疗癫痫病最好的医院是哪个yle="text-align: center">

3.准备卤水用的各种香料备用。

4.干红辣椒备用。

5.大葱洗净备用。

6.将大葱切长段备用。

7.鸡脚洗净。

8.逐个减去鸡脚的指甲。

9.将鸡脚放入沥水篮中,沥干水分。

10.逐个鸡脚涂抹蜂蜜备用。

北京哪个医院治癫痫的效果好">

11.锅放火上,添加食用油,下入涂抹完毕的鸡脚炸制。

12.将鸡脚炸至上色即可。

13.将鸡脚捞出沥油备用。

14.电压力锅中加入清水,放入鸡脚浸泡。

15.放入食盐、酱油、老抽、白糖和各种香料,打开电压力锅开始卤制。

16.自动跳闸后,排气结束,即可打开锅盖装盘食用。

济南市哪家医院治癫痫较好lign: center">

因为用高压锅制作,鸡脚酥的入嘴即化,用筷子打捞变的异常困难,所以,这道菜,适合老人和孩子食用。

关键词:凤爪

鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]

© cp.hdddp.com  湘粤情菜谱    版权所有  京ICP备12007688号