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川菜之南排杂烩的做法菜谱大全

       菜 名:南排杂烩

  所属菜系:川菜

  特 点:色香味俱佳,适宜作筵席大菜的头菜。(川菜)南宁癫痫哪个医院权威>

  原 料:干鲍鱼(8只)、白萝卜、鸽蛋(12只)、熟火腿、海参、白糖、鱿鱼、葱姜、鲜菇、菱粉、冬菇、 黄酒、熟鸡、胡椒粉、菜心、鸡汤、冬笋、硼酸。

  制作过程:

  1、鲍鱼用硼酸北京治癫痫的正规医院发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味,然后用鸡汤,葱,姜调味,在小火上烤,至入味为止。

  2、将海参发好,也放上、姜、油、酒和鸡汤,在小火上烤入味为止。

  3、将鱿鱼发好用刀横油沥干。

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  4、将萝卜、冬笋切成各种花样,与冬菇、菜心一起放入温油内泡一下

  5、将鸽蛋蒸熟去壳,撒上些干菱粉,放入油锅内炸一下。再用小火约烤十分钟。

  6、将以上各种原料与熟火腿、熟鸡放入银川癫痫病权威医院鸡汤,加上盐,味精、糖、黄酒、胡椒粉等作料烤一下,分类搭色排成圆形(鸽蛋放在中央),再烧些汤汁,加些湿菱粉,浇上即好。

(责任编辑:实习陈丽萍)

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