您现在的位置:

桂圆的做法大全 >

烹调牛肉不可等同对待肉类

 

 

  部北京癫痫专科位与用法上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适于烤和炒。

  腑肋:相当于猪的五花肉。

  牛排:位于背部,相当于猪的“龙骨”,通常用于烤或焖。烹调时可带骨,亦可威海哪治疗癫痫靠谱,医院要这样选去骨。

  里脊:相当于猪里脊的部位,肉质细嫩,经冷藏一两天后的牛肉较为细嫩。

  腱子:牛的腿部,适于酱或炖等制法。

  前胸:肉质较老山东#!好治癫痫医院,适于炖的做法,或剁碎制馅。

  是不是越嫩越好呢?

  如果没有饲养到一定时间,肉中的营养就不够。优质的高档牛肉需要牛长到一定年龄,在2岁半到3岁之间,肌纤黑龙江比较有效的癫痫医院维之间才能沉积一定的脂肪,才能在横切断面出现“大理石花纹”,才能有更好的口感。

(责任编辑:青花瓷)

© cp.hdddp.com  湘粤情菜谱    版权所有  京ICP备12007688号