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泡菜牛肉 泡菜牛肉锅的制作方法肉类

  牛肉锅是一道家常菜,制作原料主要有牛肉片、豆腐及辣泡菜。下面小编就为大家具体介绍一下泡菜牛肉锅吧!

  泡菜牛肉锅的制作方法

  原料:牛肉片100克,豆腐150克,辣泡菜100克、金针菇50g。

  配料:香菜少许、盐及油。

  泡菜牛肉锅的制作步骤:

  1、豆腐切成小块。牛肉切薄片,放入盐、油腌制30分钟以上。

  2、锅烧热后放入牛肉炒至变色,再放泡菜翻炒1分钟。

  3、将所有原料倒入砂锅中衡水看羊羔疯去哪个医院,倒入1碗开水(淹过泡菜即可),加入金针菇并烧开。

  4、加少许的盐,放进豆腐,小火煮约15分钟离火加香菜装饰即可。

  炒菜时盐放得过多,加入适量白糖或醋就可解咸。调味酱油放多了,可加入少许牛奶。

  汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可以切几块马铃薯片下锅一起煮,煮熟时立即捞起;可以放几块豆腐或者西红柿片同煮。

  牛肉是中国人的第二大肉类仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高而且脂肪含量低,因此味道鲜美并受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  泡菜牛肉锅的营养价值

  1、牛肉富含蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要,能够提高机体的抗病能力,对生长发育及开封哪里能治癫痫病,这家医院靠谱术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

  2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风以及止渴止涎之,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病以及面黄目眩之人食用。

  3、水牛肉能够安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃以及强筋壮骨。

  泡菜牛肉锅的食用功效

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气重庆哪家医院看癫痫短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  泡菜牛肉锅的食用注意事项

  牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易于消化,具有很高的胆固醇和脂肪,因此老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为牛肉属于红肉含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利。患、肝病及肾病的人应慎食。

  食用牛肉的小贴士

  1、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗而且脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜、不粘手、弹性好以及有鲜肉味。老牛肉色深红及质粗;嫩牛肉色浅红、质坚而细并富有弹性。

  2昆明哪个看癫痫好、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最鲜美。其实这是非常荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类要久些,但是却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而且可放在家中的日期只有三四天,整块肉则应以一周为限。同时为了防止牛肉氧化而变质,应该置于冰箱保存。

  3、一周吃一次牛肉就可以了,不可食之太多,另外牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内的胆固醇和脂肪的积累量。

  泡菜牛肉锅的适用人群

  适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病以及黄目眩之人食用;感染性、肝病及肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥、痘痧及瘙痒者慎用。

(责任编辑:高雪茹)

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