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红烧猪肉的家常做法

 原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
  调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
  步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。
  步骤2.焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来郑州哪个医院治疗癫痫病好,看这里的可就不漂亮了)
  步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾);
  步骤4.锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
  步骤5.放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);
  步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;
  步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火;<沈阳哪里治癫痫最好br>   步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);
  步骤9.倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;
  步骤10.最后加酱油调色,加盐调味;
  步骤1睡眠性癫痫早期有什么症状1.放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;
  步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)
  提示
  红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好昆明治疗癫痫哪家好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。
  炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

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