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四菜一汤 山寨奥巴马来中国吃的国宴菜

2009-11-23 11:12:11 来源 : 网络收集 编辑 :

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国家主席胡锦涛17日晚举行盛大宴会,欢迎来华访问的美国总统奥巴马。宴会菜单中西合璧,正餐包括一道冷盘,一份汤和三道热菜:翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。餐癫痫医院那里比较好后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。

这几道菜其实做起来都不费力,下面就给大家奉上详细做法:

  第一道 四川名菜翠汁鸡豆花汤

特点:鸡茸洁白如玉,嫩似豆花,有藏红花的浓香味,为汤中上品,是国宴汤菜之一。

主料:净鸡脯肉200克(老母鸡脯癫痫的症状肉),清汤1500克。
配料:藏红花5克,鸡蛋清50克。
调料:精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水。

制作过程:

1、鸡脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥,也可用绞肉机绞成泥,置于容器内,取一只碗,加开水,把藏红花放入碗里浸泡透。
2、鸡泥中加葱姜水调开,再加少许清汤和精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状。搅制时,应随加调料随搅制,使癫痫病患者能不能结婚生子之慢慢上劲。把泡好的藏红花放入蒸屉里,蒸十分钟左右,蒸透待用。
3、锅置火上,放入清水烧沸,然后用调羹将制好的鸡泥一下一下地舀入锅内汆熟,捞出后分装在小汤碗内,再把蒸好的藏红花连蒸藏红花的汤分装在小汤碗里。
4、清汤烧沸,用精盐和味精调好口味,均匀地浇在汤碗内。

营养价值:
有健脾胃、强筋骨、祛风、补气、养血、活血祛淤、通络等功效。 

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