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蒸鸡蛋羹几分钟能熟,鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩[做法大全]-

鸡蛋营养丰富,相信每家每户都会储存鸡蛋在冰箱里,想吃的时候拿出来想吃什么就做什么。有些人特别爱吃鸡蛋羹,鸡蛋羹口感香甜爽滑,又益智健脑。那么怎样蒸鸡蛋糕鲜嫩美味呢?蒸多长时间可以熟呢?本文即将为您详细介绍。

 

蒸鸡蛋羹几分钟能熟

         蒸鸡蛋羹预热知识

   鸡蛋糕蒸的时间不能太久,如果怕蒸老了,可以在放水时分两部分放:先放一半凉水拌均,然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。

  我们都知道鸡蛋糕它以方便省时,营养丰富,口感细腻被广大的老百姓们所喜爱,但是蒸它时却不会那么如意,时常会出现蜂窝,这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢,一起来了解一下。

          蒸鸡蛋羹几分钟能熟

  一般来讲10-15分钟左右的时间

         蒸鸡蛋羹的鲜嫩做法如下

  1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 

  3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会河南癫痫病正规医院比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。

  4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

  5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

  对儿童来说,蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。 所以要注意鸡蛋不能吃太多。

  制作鸡蛋羹鲜嫩窍门

  蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。

  (1)忌加生水和热开水  

  加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

  (2)忌猛搅蛋液

  在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

  宝宝可以吃鸡癫痫西安权威医院蛋羹吗

  鸡蛋羹主要原料就是鸡蛋。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄,在7—9个月时才能尝试添加这一辅食,而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清,因此婴儿不应该食用鸡蛋羹。

  蛋黄中的铁吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏,而蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此,6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄,在7—9个月可以添加,每日自1/4个逐渐增加至1个。在8个月前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎meichubang.com等。

  妈妈们不能单独将鸡蛋羹当作辅食。鸡蛋几乎不含碳水化合物,而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。如果只吃鸡蛋,人体会将部分蛋白质转换成能量,既浪费了蛋白质该发挥的促进生长作用,又增加了体内代谢负担。

  鸡蛋羹有哪些功效作用

  1、鸡蛋羹含有微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。

  2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

  3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

  4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

  5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

  6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。

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  7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。        

  为什么我蒸的鸡蛋羹凹凸不平?这样做蒸出貌美的鸡蛋羹

  1、准备好所需的食材(想要更好吃,就在鸡蛋羹里面加胡萝卜和西兰花,好看又营养)

  2、鸡蛋打入碗里,将蛋液搅打均匀

  3、倒入1~1.5倍的水,继续搅打均匀。PS:蒸出滑嫩蛋羹的秘决,一定要用温水,温水,温水。

  4、搅打好后用过滤网过筛,这样的蒸蛋会更细腻(泡沫不多的话可以不用过滤)

  5、西兰花提前淖水然后切碎,胡萝卜切细丁

  6、将胡萝卜、西兰花碎全部倒入蛋液中,轻轻觉散

  7、盖上盖子放入蒸锅中,先大火将水烧开,转中火蒸15分钟就完成了。

  再配上水果和其他的食物,一整天的心情都美美哒~

  小贴士

  做好一个蛋羹要注意这些重点:要用温水打蛋,倒入的水一定只能是1~1.5倍,过筛能确保丝滑口感,水开后上锅蒸,蒸蛋盖上一个盖子,水开后转中火蒸15分钟就可以了。做到以上几个步骤,做出来的鸡蛋羹想不好吃都难!      

       我们吃的鸡蛋羹的营养价值

  鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

  鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质癫病能吃海鲜吗和钙物质,食用它可以起到增强皮肤的润滑,同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的,而且可以淡化细胞,延缓衰老。

  鸡蛋羹是用鸡蛋做成的糕点,吃起来松软可口,牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼,这样吃起鸡蛋来营养价值会更高一些,鸡蛋羹好吃也很好做,但是做它要掌握时间和火候,不能蒸的时间过长也不能太短,否则不好吃,鸡蛋羹的营养价值今天就来给大家具体地介绍一下,它吃起来可以保护皮肤,防止细菌感染,同时还有清热解毒的作用,在润肺止痰上也是有疗效的。

          各种蒸蛋的家常做法大全

     石灰蒸蛋

  原料:

  生石灰50g、清水400ml、鸡蛋2个、盐、色拉油、小葱

  步骤:

  1、生石灰50g放在耐热碗内。

  2、清水300g烧开后,冲入装生石灰碗内。

  3、石灰水澄清后,舀去表面杂质,取清石灰水200ml。

  4、鸡蛋2个磕入耐热碗内搅散。

  5、晾温的清石灰水倒入鸡蛋液内,加微量盐调味,搅拌均匀。

  6、舀去鸡蛋液表层泡沫。

  7、锅内坐水烧开后,大火蒸7分钟,淋入少许色拉油,再蒸1分钟,出锅淋老抽、撒葱花。

  酒香肉饼蒸蛋

  食材:

  猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量

  做法:

  1、主要食材:猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好

  2、切成小块,生姜切小片,都放入料理机

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