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城隍庙五香豆的做法-

   工艺:用料讲究,火候适当。

   原料:   浙江省余姚县出产的蚕豆,挑选极为严格,黄皮豆和虫蛀豆都不能用,要使用清一癫痫病能作微创手术吗成功率多少色的青皮豆

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   做法:

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        1、青皮豆洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶,上面放一只清水锅,一只糖水锅。

  2、当清水锅水温达到摄氏60度左右时候,再把洗净癫痫病要几年才能好了的蚕豆放进去,煮一段时间,豆熟后往糖水锅里捞。

  3、但捞豆以前,要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里,再往捞出的蚕豆上撒点盐,放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时,要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。

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  4、半个小时左右,见豆皮上泛出盐花,可以起锅把豆晾在竹丝容器里,凉透、干燥后即为五香豆。

  特点:皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。

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