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鱼香茄子怎么做好吃-

  鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。鱼香茄子有多种不同制法,其中有粤菜与川菜的做法最多,其味道鲜美,营养丰富。下面介绍鱼香茄子的制作材料及制作步骤。

  制作鱼香茄子的材料: 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2湖北癫痫怎么治茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 ,蒜茸2茶匙,姜茸1茶匙,葱1棵切粒,镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙,酱油1汤匙。

  制作鱼香茄子的步骤:

  1.将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

 癫疯病最好的治疗 2.把切好的茄子用胶膜包好,分别放在盘子两边,用大火热5分钟。把盘子端出,搁置5分钟,解去胶膜,放疏箕内沥去多余水分。

 

  3.准备好鱼香料,调味料及生粉水。

  4.在锅内放入一些油,用大火热2分钟。加入鱼癫痫病去哪里能治香料,大火热2分钟。拌入调味料及生粉水,大火热1分钟。小心加入茄子,浇汁在上,大火多热1分钟。淋入麻油,撒下芫荽供食。

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  以上是茄子的一般加热法,还有一种是烤盘法,具体步骤是大火预热烤盘5分钟。下油及鱼武汉癫痫病医院香料同铲匀,淋下调味料,小心放入茄子,加盖,大火热2分钟。拨茄子向盘之四周,中间留空位,倒人生粉水,搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液,淋入麻油,撒入芫荽装盘供食。

  鱼香茄子的做法很多,可以根据自己的喜好,选择调料,做出最适合自己的口味。

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