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肉类怎么快速解冻-美厨邦

关于肉类怎么快速解冻

  不少人的习惯做法是取出后即置于室温下解冻,有的人更是心急的用热水泡洗,立即烹调。这是一种十分错误的做法。肉类快速解冻后,会产生一种称为丙醛的物质,这是一种致癌物。有人将丙醛擦在剃光毛的实验鼠上,十分钟之后皮肤就变成了橘红色,两个星期内约一半的小鼠发生了肿瘤,可见丙醛危害之大。

  肉冷冻之前一定要清洗武汉癫痫病权威医院,不建议在水龙头下直接冲洗,如果用水龙头冲洗生肉,四处飞溅的水会让细菌传染到厨房水池、菜板、菜刀上,只要水花溅到的地方细菌都可能传播,下次再洗水果等生吃食物时,易被细菌传染。冰箱并不是保险箱,在温度合适的情况下,综合口感、营养考虑,建议冷冻时间不要超过1个月为好。

  冷冻肉如何快速解冻?

  1、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼生气抽搐怎么急救处理状”。将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。

  2、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了vcseo.a癫痫病发作后乱打人怎办sia铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

  3、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时,就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度vcseo.in左右,可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这小孩子癫痫能治好吗是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。范志红提醒,自来水不适宜解冻冻肉。此外,还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度。

  4、微波炉解冻用最低档。范志红提示用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

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