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【仔姜怎么腌制好吃】怎样腌如何腌

姜是人们日常生活中烹制菜肴时的一种重要提味及除腥调料。人们都说“冬吃萝卜夏吃姜”,可见其食疗功效也很显著。仔姜就是我们平时所见到的嫩生姜。用白醋和冰糖腌制的仔姜,口感鲜嫩、酸甜爽脆,可谓男女老少皆宜,而且做法也简单,特别是完全没了生姜的辛辣味,绝对称得上是一道相当美味的开胃小菜。

食材:嫩姜300g、冰糖粉适量、李锦记蒸鱼豉油半瓶、双鱼玫瑰浙醋半瓶。

步骤:

1. 嫩姜洗净自然晾干,切成薄片,切好的姜片装入干净无水的玻璃瓶。 癫痫喝酒后复发咋办p>

2. 冰糖粉、蒸鱼豉油、醋以1:3:3的量兑入,直到浸没姜片。冷藏5天左右即可食用。

小贴士

嫩姜尽量选嫩的,切片如有筋出现的略老,影响口感。

二、腌子姜做法二

食材:仔姜500g、白醋适量、糖精10粒、白糖适量。

步骤:

1.姜洗净去老皮后再用凉白开冲一冲一边切片作底(这样放得平,不容易滚)。

2.把姜切成尽可能薄的片放入无水干净玻璃瓶中沙糖,糖精用水和开加入白醋放凉。

3.水凉后倒入姜片中浸泡(最好水要过面)一星期后,酸爽怎样预防癫痫病开胃的腌姜可以吃啦。

小贴士

姜要切得尽可能薄,这样不辣更入味。

食材:子姜(仔姜)500克、枸杞1小撮、食盐2小勺、冰糖250克、白醋250克。

步骤:

1.仔姜刷洗干净,不用削皮,将仔姜切成薄片

2.仔姜片放入碗中,撒入食盐腌制20-30分钟,将水分逼出,白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用

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3.把姜中的水分挤干,挤得越干越好,把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。

烹饪技巧:

1、冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量要能没过姜片。

2、白醋最好选用酿造白醋,口感和营养也会更好。

3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒。

4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质。

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1.减肥

子姜的热量较低,味性辛,能燃烧脂肪,有助于达到减肥目的。

2.促进消化

子姜能促使胃液分泌,增加肠道蠕动,帮助消化。子姜辣味也可增进食欲、健胃消食。

3.缓解感冒

子姜性辛,有去热作用,对风寒感冒者有帮助治疗的效果。

4.防癌功效

子姜能够降低癌细胞活性,一定程度上清除癌变细胞,有防癌的效果。

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