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花样冰皮月饼怎么做好吃,花样冰皮月饼的做法详细步骤,做花样冰皮月饼的家常做法及食材详情_菜谱大全

简介:今天在家做了花样冰皮月饼,这次的配方很好,是我用过的冰皮月饼中最好的,口感很好,超Q。这次做的时候加了可可粉、抹茶粉和红曲粉,配上原色白的,一共四个颜色,做好后超级漂亮。
这次做的冰皮月饼皮很Q,蒸好后搅拌上筋,再放冰箱晾凉,这样做出来的冰皮月饼口感很Q。

哈哈,这次做的四色冰皮月饼超好吃,还漂亮,华丽丽的,老公都让我多做些,他准备送人用呢。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米粉:50g

粘米粉:50g

低筋面粉:癫痫病有哪些正规治疗方法25g

澄粉:25g

糖粉:50g

色拉油:50g

牛奶:220g

炼奶:30g

辅料:

豆沙:适量

熟粉:适量

步骤:

1.糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

2.所有粉混合,过筛,加入混合液中。

3.搅拌均匀。

4.拌好的粉糊过筛两遍,静置30分钟。

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5.放入蒸笼。

6.蒸的时候用个盘子盖住,以免蒸汽流入。蒸25分钟左右。

7.蒸好后拿出来搅拌。

8.我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可。

9.拿出四分之一的面团加入可可粉。

10.揉均匀,成可可面团。

11.依次放入抹茶和红曲粉,做成绿面团和粉红面团,剩下的白色也揉圆。

12.放入保随州治癫痫去哪家医院治的好鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。

13.把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个。

14.擀开一个皮包入馅 。

15.揉圆。

16.圆球滚上糕粉,模具中撒上熟粉,再把多余的倒出。把圆球放入模子。

17.用力压下,把月饼推出来即可。

18.也可以用其他的颜色面团,放模具的花朵花瓣上。

19.再把另外一种颜色的面团放入。

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20.压出来月饼是花样的,可以自己尽情发挥,想做什么花样根据模具和自己创意来吧。

21.成品。

22.成品。

23.成品。

24.成品。

小贴士

蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。可以使用厨师机搅拌,既不怕烫,又省事。面团揉好后冷藏一个小时以上,更筋道,更易操作。这个方子操作时基本不粘手,我自己掌握的馅与皮是一样的比例,自己觉得馅太多了容易露馅,影响美观。

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