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麻辣仔鸡的做法

[原料/调料]
仔鸡2只(约750克),鲜红辣椒100克,绍酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油、青蒜、醋、生睡眠性癫痫病是怎么引起的粉、酱油各适量。

 
[制作流程]
①将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内,加酱油少许、生粉适量、绍兰州那里治疗癫痫最好酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽,切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。

②烧热锅,下油,烧至七成熟,放鸡丁入锅,用手勺推散,约20秒钟,治癫痫哪家医院最为专业迅速用漏勺捞起,待油温回升至七成熟时,再将鸡丁下锅,炸至呈金黄色,将油倒入漏勺滤油。

③锅内留适量油,烧至六成熟时,下红辣椒、花椒子、盐炒几下,接着放入炸过平顶山癫痫病医院的鸡丁合炒,再加入醋、酱油、青蒜、味精,用生粉水勾芡,翻炒片刻,淋入香油即可。

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