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酱烧凤爪

材料:鸡爪,姜,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,蚝油,白糖

做法:

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1.鸡爪洗净,剪去指甲,从中间对半剖开备用。

2.把处理好的鸡爪放进加了姜片和料酒的沸水锅里,煮3分钟左右捞出过凉,沥干水分备用。

3.热锅上油,放入鸡爪,盖上锅盖,煎至一面微黄后把火关到最小,等半分钟后再开盖翻面煎另一拉萨哪里有癫痫医院面。

4.煎好的鸡爪,加一小碗清水,加入姜片,料酒,老干妈豆豉酱,盐,酱油,白糖煮15分钟。

5.再加入蚝油翻匀,煮至汤汁收干即可。

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小贴士:

1.调料中都有咸度,如果口味不重的话,不放盐都行。

2.鸡爪焯水后如果没有彻底风干,入锅煎的时候很容易爆油。我用的是懒人办法,油郑州到哪家医院治癫痫病热后关最小火,把鸡爪平放进锅内,盖上透明锅盖,再开中火煎,一面煎好后再关火,等待半分钟锅里没动静的时候再开盖翻面煎一面,虽然有点麻烦,但是相对安全。

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