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宫保鸡丁的做法

【原料】

鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10山东治癫痫病哪家好克,味精1克,姜片2克,蒜片2克。

【制作过程】

1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;

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2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;

3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;

4、花生米用温水泡涨去皮,济南哪里癫痫治的好用油炸脆;

5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可

【特点】

西安比较好的癫痫病的医院lign="left">四川成都名菜。以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带甜。

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