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泡菜鱼头的做法

用料:
  1、花鲢鱼头一个,剖成两半。
  2、泡萝卜二两。
  3、泡酸菜一两。
  4、泡辣椒八个、泡生姜一块。
  5、鲜朝天辣五个。
  6、蒜三瓣。
  7、花椒约二十粒。
  8、醪糟汁两大匙。
  9、湖南癫痫病到哪里治疗好料酒两大匙。
  10、盐、味精适量。


做法:
  1、泡萝卜切片;泡酸菜切丝;泡辣、生姜、朝天椒、蒜均切末。

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2、锅中放油烧至五成热,放泡辣、生姜、朝天椒、蒜末炒出香味。


3、下泡萝卡、泡酸菜炒半分钟。

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4、加汤或水(量以淹过鱼头为宜)

5、下鱼头、料酒、花椒、醪糟汁、盐(极少量,因为泡菜们都有较浓的咸味了)、味精,大火烧沸后改中火烧约八分钟。

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6、起锅装汤碗里即可食用。

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