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酸辣泥鳅_酸辣泥鳅的做法午餐菜谱

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-05-18

菜系:

酸辣泥鳅

主料:活泥鳅400克。

配料:青蒜苗段50克。

调料:蒜蓉20克,山西陈醋30克,花生油800克,老抽、精盐、味精、淀粉各适量。

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将泥鳅去头及肠脏,切5厘米长的段,洗净后拍匀干淀粉,入六成热的油锅中炸至金黄色,捞出控油。锅底留油少许,放入蒜蓉、青蒜苗稍炒,加入山西陈醋、老抽、精盐、味精、泥鳅段,迅速翻匀,收汁,淋明油即成。

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