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冬阴功酱烧鱼块的做法【图文】_冬季菜谱_

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-05-18

冬阴功酱还能做什么------冬阴功酱烧鱼块

原料:草鱼(或鲤鱼)3—4片香茅草1根小红辣椒4根小青辣椒4根大蒜5瓣姜1小块黄酒4汤匙(60ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克)冬阴功酱2汤匙(30克)清水100ml椰浆4汤匙(60ml)

1)去除鱼头和鱼尾(可以用来煲汤,请参考这里:鱼头豆腐汤)留整条鱼的中段,切成约温州哪治癫痫好2cm厚的片,放入盘中加入料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2)将腌制鱼的料酒倒掉不用,用厨房纸巾把鱼块表面的液体吸取干净。

3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鱼块,煎成双面金黄后取出。锅中煎鱼的油倒掉不要。

4)把锅洗净后烧干,倒入新油用中火加热至油4成热时,放入蒜片,姜片,青红辣椒段和哪些医院治疗癫痫好香茅段,煸炒出香味后,放入冬阴功酱炒香,然后倒入清水和椰浆搅匀煮开。

5)放入煎好的鱼块,用中火煮5分钟,改大火1分钟收浓汤汁即可。

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做这道菜不用的鱼头和鱼尾,可以用来做,请点击这里查看:

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冬阴功酱是这道菜必不可少的酱料,可以在大型超市,或调料市场买到,大约15元左右。冬阴功酱最常用于中,如果你想做冬阴功汤,可以点击看这里:鲜虾冬阴功汤

椰奶15—25元左右,牌子较多。大型超市和一些西餐用品店,或淘宝店都可买到。是东南亚菜中常用的一种奶制品。开启后需要尽快用掉,否则易坏。椰奶不要用其他原料替代,加入椰奶后这个汤的味道才浓郁,鱼的味道也更好吃。

香茅,又叫柠檬杆,每根5元左右,大型菜市场可以买到,制作东南亚菜武汉治疗癫痫那家好肴的一种常见香料。

关键词:

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...

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