湘粤情菜谱

您现在的位置: 首页 > 宝宝菜谱 > 正文内容

炸素虾_炸素虾的做法风味小吃

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-05-18

炸素虾

成品外观为棕色,形似小虾,口感里外酥脆,鲜虾味较突出。

原料:豆腐干5千克,面粉1千克,虾油400克,食盐100克,花椒粉、味精各100克,植物油适量。

工艺流程

选择原料->改刀切条->原料过油->调糊挂糊->油炸成品。

治疗睡眠性癫痫病好的方法

操作要点

①选择原料:选用白色的豆腐干,以表皮光洁呈淡黄色,有豆香味,方形整齐,密实有弹性者;虾油应选色泽暗红或暗黄,透明,无杂质,有荤鲜香气,无异味的。

②改刀切条:将豆腐干切成厚约0.5厘米、宽6厘米的块,再从长条的一端开始切成宽约0.5厘米的小条。

③原料过油:净锅上火,注入植物油烧至五六成热,投入豆腐干湖北治疗癫痫病哪家医院好条,使其表面过油并即刻捞出。

④调糊挂糊:将面粉放在小盆内,加入虾油、食盐、花椒粉、味精和适量水调匀成稠糊,放入豆腐干条拌匀,使其均匀地挂满面糊。调糊时搅匀即可,不要搅上劲,否则不易挂在原料上;调糊时若立即使用,可稠一点。反之,应稀一些。

⑤油炸成品:将锅内的植物油烧至六成热,放入挂糊豆腐干小条,炸至定型发硬捞出,把粘连在一起的分开,拉去毛面。待油温升至七八成热,再次下入复炸张家界羊羔疯专科医院至金黄酥脆,捞出控油,冷却后包装即为成品。原料下锅时要分散下入,以免入油后黏结成坨,影响美观。

美食城网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

辣椒和豆腐干能一起吃商丘市第二人民医院癫痫科好不好>:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

关键词:

豆腐干

豆腐干又名白干、莱干,是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤,经熏制成熏干,也可作多种豆制品加工的基本原料。...

北京军海癫痫医院

© cp.hdddp.com  湘粤情菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2