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泡椒鳝鱼的做法_川菜菜谱_

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-05-18

菜系及功能:

泡椒鳝鱼

原料:黄鳝净肉250克。

调料:  泡辣椒25克,姜片7克,蒜片8克,葱节7克,酱油10克,米醋5克,精盐2克,味精1克,料酒12克,白砂糖8克,250克,精制油25克。

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(1)将经过加工的鳝鱼切成3。5厘米长的段。

(2)锅内油烧至七成热,放人鳝段煸干水气,加剁细的泡辣椒和姜片、蒜片,炒出香味,加料酒炒匀,下酱油、精盐、白砂糖和清汤,烧开后移微火上将鳝鱼焙软。

(3)锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱节、米醋,用大火将汁收干亮油,起锅晾凉,装盘即成。

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要领:泡椒最好是隔年使用,因其味辛辣,对菜肴起导味作用;色泽红光鲜艳,往往是佳肴中的点缀品。重庆人常说:“吃菜吃味道,味道靠作料,要有好味道,全靠好作料。”

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西安癫痫专科医院有哪些nta">鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

关键词:

<武汉癫痫病专业治疗的医院font class="ingredienta">鳝鱼的功效

黄鳝又叫鳝鱼,鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。功效:具有补虚损,除风湿,强筋骨。适用于体虚乏力,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔疮,臁疮等症鉴别:鳝鱼在秋天游向大海,在温暖的南方海域产卵,稚鱼又随暖流游向河流...

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