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酸菜白肉火锅_酸菜白肉火锅的做法火锅菜谱

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-05-17

豪爽大气的家庭版----酸菜白肉火锅

乘着天气还没热,赶紧解解馋,我喜欢吃豪爽大气,在东北,特别是黑龙江,一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里,皑皑的白雪覆盖了一切,人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。入冬前,家家都要腌一大缸酸菜,酸菜就成了冬季百姓餐桌的“主角儿”。

东北纯正地道的酸白菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化。

酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而癫痫的治疗方法不腻,用来火锅也是不错滴,再加上一些耐煮的食材一起炖煮,味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。

主料;五花肉500克,东北酸菜300克

辅料;油菜,,木耳,鱼丸。

调料;盐,鸡精,胡椒粉,八角,料酒,桂皮,葱,姜。

酸菜白肉火锅的做法

1、准备好酸菜和五花肉。

2、酸菜洗净切成丝备用。

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3、把五花肉焯水。

4、放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。

5、转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】

6、香菇提前泡发

7、把煮熟的五花肉切成大片。

8、准备好鱼丸。

9、木耳泡发后撕成小朵。

10、把油菜摘洗干净。

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11、葱姜切碎。

12、锅中加入适量的油,爆香葱姜碎。

13、下入酸菜丝煸炒均匀。

14、倒入煮肉的原汤烧开

倒入码放好食材的砂锅内,再继续加热,随吃即可。

特别提示;酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。如不酸可以癫痫病能彻底治好吗加入适量的白醋

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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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