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怎么做好花胶瑶柱汤?

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-01-14

喝汤是一种健康饮食的方式,我们都知道,食物中的营养,是极其丰富的。那么,在日常饮食中,利用喝汤的方法,可以让身体更好的吸收食物中的营养物质,起到强身健体的作用。那么现在就来学一下花胶瑶柱汤,做好一份花胶瑶柱汤需要经过哪些步骤呢?

首先第一步得准备好必要的原材料,包括:猪骨,花胶,花菇,鱿鱼丝,瑶柱,姜,枸杞,调料只要准备盐就行了。特别要注意的是花胶需用清发12个小时,瑶柱洗净后,用清水泡发半个小时。然后将泡癫痫是如何引起的软的花胶放入锅中,倒入清水,放入大葱节,姜片和1/2茶匙(3克)盐,大火煮开后,转中火煮20分钟。然后就可以将花胶捞出来,用剪刀剪成条,放入冷水中浸泡备用。

随后将浸泡过的花胶,瑶柱以及生姜块一起冷水下锅,一般用电压力锅即可,最好是在煲半个小时后让它自动保温半个小时,这样更有利于花胶胶质能融化到汤里,汤的营养价值也就更高了。最后起锅时撒入枸杞,用精盐调味即可。

有几点值得特别注意的是

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花胶一定要冷水下锅飞水,否则花胶遇热会收缩,口感变硬,而且不利于后续煲汤过程中蛋白质的释放。

如果煲出的汤比较多,隔天还会喝,一定不要在汤锅中放盐,否则反加热会产生亚硝酸盐,不康,因此建议在盛汤的碗中放盐调味。

经过上述的介绍之后相信人们都已经大致明白了花胶瑶柱汤的做法,而对于刚刚开始学做菜的新手来说威海儿童羊羔疯专科医院,若不小心是很容易被的,这个时候一定要及时的采取正确的急救措施,否则是非常容易导致留下疤痕的。多喝汤,身体更健康!

(责任编辑:杨绮琴 )

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材料:丝瓜1根、虾仁80克、瑶柱50克、鸡汤1碗。厨房小语:瑶柱本身有咸味,盐要酌量而放。没有鸡汤,全部用清水也行。

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