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送粥拌面都一流的蒜茄子

来源:湘粤情菜谱   时间: 2019-01-14

  

  原料:

  主料:小圆茄子若干。

  配料:大蒜1头。

  调料:盐适量。

  做法:

  1、将茄子用清水洗净,晾干水分;

  2、茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连;

  3、切好的茄子放入蒸锅内蒸透;

  4、蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄唐山市治疗癫痫病价格子表皮发皱;

  5、取一投大蒜剥出蒜瓣;

  6、蒜瓣放在案板上,用刀拍扁;

  7、按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎;

  8、捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅;

  9、最终将蒜捣成粘稠的蒜泥;

  10、拿一只茄子,每两片之间抹一层盐;

  11、再抹一层蒜泥,以此类推;

  12、处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器);

  1鹰潭小儿癫痫病医院3、全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下;

  14、如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便。

  心得分享:

  1、腌制过程中尽量保证水无油,味道更好,而且保存的时间更长;

  2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整,蒸到茄子软熟即可;

  3、腌制一天就可以吃,每次取食要注意,要用无油无水的筷子;

<陕西中际中西医结合脑病脑科医院看癫痫技术怎么样p>  4、腌好的茄子有的地方会有点发蓝,不是变质,是彻底腌透了,味道更足。

(责任编辑:徐茜茜 )

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