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家常秘制烧牛肉的做法,家常秘制烧牛肉怎么做好吃-养生菜谱

来源:湘粤情菜谱   时间: 2018-12-11

  这个做法其实很简单,就是多加酱油,先让牛肉入味儿,上色,然后再慢慢熬煮至牛肉软烂,

  这样牛肉炖出来,有好看的浓浓的酱色,而且软烂糯香确实好吃!

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  主料:牛肉5斤、黄豆酱油200克。

  辅料:甜面酱2大勺、葱段姜片八角适量、盐适量、大块儿多晶适量、干片适量。

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  1.先将牛肉切大块儿,冷水浸泡4小时以上,期间换几次水,将血水泡尽。

  2.泡好的牛肉煮去血沫,开水里煮个三五分钟,捞出控水,多晾一会儿,尽量让水分控干。

  河北治疗癫痫病医院哪家专业3.炒锅加少许油,喜欢吃辣的可以加几个干辣椒,加甜面酱或豆瓣酱先炒香。

  4.再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干。

  5.倒入酱油,继续翻炒,这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色。

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  炖这个牛肉的就是酱油!黄豆酱油!不是老抽也不是生抽。

  6.加入没过牛肉的水,葱段,姜片,八角,冰糖全部放入,大火烧开,小火焖煮2小时以上,煮至肉烂汤浓,关火前半小时加盐调味。

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