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好吃的河南蒸卤面特色做法大全

来源:湘粤情菜谱   时间: 2018-11-28

准备食材,芹菜清洗干净后切断备用,肉切丝并用水淀粉上浆备用,黄豆芽洗净备用!

准备蒸锅,要多加水,因为蒸的时间较长防止干锅。大火烧开,笼布打湿铺好,放入面条,要让面条松散开!这个步骤可以和下一个炒菜的步骤同时进行!

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炒锅加油,微热即可放入肉丝煸炒,炒至肉色发白时加入老抽使肉上色,随后加入葱花,姜末继续翻炒!

加入芹菜,黄豆芽,料酒,盐和适量清水,水开后两三分钟即可关火!因为后期菜还要进蒸锅,所以不用直接炒熟!盐要多放一些,这样安阳市看癫痫病去哪家中医医院可以使面条更入味!关火后加适量鸡精。

这是面条蒸大概15分钟以后的状态,中间要用筷子把面条再次抖开,防止黏连!蒸好后可以暂时关火备用了!

炒好的菜要把汤汁和菜分离开来,备用。

这时就需要把癫痫能治疗吗蒸好的面条放到刚刚分离出来的汤汁里,充分搅拌,让面条完全吸收掉汤汁,随后再次放入蒸锅继续蒸20分钟,中间要翻动两次。

这是再次蒸了20分钟的面条,已经充分入味了!因为翻动的原因所以面条都是一根一根独立的,没有粘连!

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把我们事先分离出来的菜放入蒸锅,与面条拌匀,继续蒸15分钟即可!

这就是成品了,百吃不厌哦!

西红柿紫菜蛋花汤!这个就不做讲解了,相信大家都会做!我加了金针菇,味道不错的!

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