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好吃的用日式不易消泡法做醇香的可可(杏仁)海绵蛋糕特色做法大全

来源:湘粤情菜谱   时间: 2018-11-28

模具涂油撒粉或准备蛋糕纸杯;

准备好各种材料;

先把蛋白和蛋黄分离(蛋白盆要无油无水);

蛋白用中速开始搅打,短时间内即会出现粗泡,这时第一次加入细砂糖继续打发;

蛋白打至较细密时第二次加入细砂糖得了癫痫治疗哪里好继续打发;

蛋白打至刚开始细密出现纹路,打蛋头捞起的蛋白霜马上呈线状滑落时,加入剩下的细砂糖继续打发;

蛋白打至粗泡后分3次加入细砂糖打发至干性发泡(用打蛋头在蛋白霜里划2圈后从蛋白底部出往上抽出,打蛋头的蛋白霜可以拉出尖峰状);

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蛋白打至硬性发泡时加入蛋黄,用打蛋器继续打2分钟左右;

蛋白霜和蛋黄混合打至均匀成缓慢流淌状态时,筛入低筋面粉,边转动打蛋盆边用刮刀从底往上对角切拌;

黄油加牛奶稍加热至黄油融化;

筛入可可粉(或杏仁粉),搅拌均眼珠翻着,颈项强直,请问这是不是癫痫的症状?匀至无颗粒状,再加入百利甜酒搅拌均匀;

搅拌均匀的可可溶液倒入拌好的面糊里;

边转动打蛋盆边用刮刀从底往上对角切拌,翻拌好的面糊光亮顺滑;

从较高处倒入纸杯或模具中,倒入面糊后拿起模具震3~4次震出气泡;

<朔州羊癫疯小发作治疗p>放入预热好的烤箱,170度约15~25分;温度和时间仅供参考,根据蛋糕体大小和自家烤箱情况做调整;

烤好出炉后,将模子从3cm的高度往下震一次,将底部的热气逼出,然后将蛋糕模倒扣在烤网上让蛋糕脱模,蛋糕冷却后入密封盒或保鲜袋保存。

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