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自制月饼的家常做法 好吃的月饼轻松做 -

来源:湘粤情菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:自制月饼的家常做法 好吃的月饼轻松做

  月饼是非常有名的传统小吃,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品原文www.xbxysw.com。那么自制月饼的做法有哪些呢?月饼馅怎么做呢?下面就和小编一起去看看月饼的做法吧。

   自制月饼

  食材

  转化糖浆75克、低粉100克、饼皮、花生油30克、吉士粉(可省略)5克、枧水1克。

   步骤

  1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。

  2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。

  3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。

  4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。

  5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。

  6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。河南三门峡市中心医院癫痫科预约电话p>

   DIY月饼

  主料

  低筋面粉100g、馅料360g、转化糖浆80g、色拉油20g、枧水2g。

  做法

  1、将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀,低筋面粉过筛,倒入。

  2、揉好面团,盖上保鲜膜,饧20分钟来源www.xbxysw.com

  3、将面团和馅料以2:3的比例分好,因为是用的50g的月饼模,即面团20g,馅料30g(一般最佳比例是3:7,但同事品尝后觉得面皮厚一些更好,便稍微改良了一下)。

  4、将馅料包进面皮,搓圆。

  5、月饼模安装好,洒上适当面粉,倒出(这个步骤是为了月饼不粘在模具上,方便脱模)。

  6、将搓好的月饼放进月饼模,用力按下,月饼就成形啦。

  7、烤箱180℃预热5分钟,月饼表面喷水。

  8、烤5分钟后取出,刷上蛋黄水,即蛋黄打散,加上少量清水。

  9、继续烤5分钟,出炉。

  西宁治疗癫痫最好医院>五仁月饼

  食材

  转化糖浆70g、油20g、低筋面粉90g、五仁馅料适量、枧水1.5g。

   做法

  1)油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。

  2)低筋面粉过筛。

  3)放入搅拌好的糖浆水中x.b.x.y.s.w.c.o.m

  4)搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。

  5)将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,我的大概是4:6。

  6)用面皮包住馅料。

  7)模具放些高粉,防止站住。

  8)压成的月饼放入烤盘中。

  9)烤5分钟定型,在刷点鸡蛋水(我没有鸡蛋了就没有刷)冷却后在放入烤箱烤制15分钟。

  粗粮月饼

  食材

  小米面50g、大黄米面50g、糯米粉10g、糖10g、水90g、绿豆沙120g、熟核桃仁50g。

  做法

  1)请问癫痫病能根治吗准备好所有的食材。

  2)小米面和大黄米面,糯米粉加入白糖混合。

  3)加入水调成面糊。

  4)把面糊放入蒸锅,前面5分钟要把面糊搅拌几次原文www.xbxysw.com

  5)熟核桃仁切碎。

  6)放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

  7)把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。

  8)这是米糊已经蒸熟,取出冷凉。

  9)把面皮材料分成30克一个的小球。

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  10)月饼模抹油。

  11)取一个面皮包入绿豆沙。

  12)收口收紧。

  13)把收口朝上放入月饼模用花片按压。

  14)月饼成型磕出,即好。

  水果月饼

  食材

  低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g睡眠性癫痫怎么治疗>

   做法

  1)转化糖浆碱水拌匀,然后加入油拌匀小 百 姓 养 生 网。筛入面粉和盐揉成面团,面团醒30分钟后再使用。

  2)面团按自己模具的大小分成小份。

  3)把水果馅团成小球和面团一样大。

  4)把面球压扁,面皮包上馅球团好。

  5)团好的面球放入模具内。

  6)压成花形。

  7)压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟。

  8)刷蛋液,再180度20分。

  9)再180度20分烤至表面完全上色即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道自制月饼的做法了吧。月饼是中国汉族人发明,深受各国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品,上文中为大家总结的月饼的做法大全,大家也可以做出好吃的月饼哦,大金来试试吧小_百_姓_养_生_网

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