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鸭腿笋汤的做法的做法鸭腿笋汤的做法怎么做

来源:湘粤情菜谱   时间: 2018-06-29

原料:鸭腿,笋(如果干笋要提前泡)
配料:金华火腿,米(可用料酒),姜

步骤:

 

・做开水后,煮一分钟鸭腿,去掉血末,洗净。


・锅里放点油,油温后放入姜片爆香。

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・放入鸭腿翻炒几下后,倒入米酒。米酒可以多倒些,料酒的话少放,一两勺子就行。(米酒,我在双井家乐福,奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的.在太平洋地下超市调料区也有)

・倒入足量水。

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・火腿切小片后放入汤中。

・中火煮开后保持沸腾状态15分钟,同时再掠去浮沫。

・放入笋后,转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后,加盐调味。吃的时候,我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。

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